Air-fried grønnsaker med pesto er både raskt og enkelt å lage. Sammen med en hjemmelaget pesto, får du et næringsrikt og godt måltid.
Spis den alene eller ha den sammen med kjøtt eller kylling.
Dette trenger du av ingredienser:
Grønnsaker:
- 5 små poteter (200 g)
- ⅓ rød, ⅓ grønn, ⅓ gul paprika (200 g)
- 1 aubergine (200-220 g)
- 1 squash (200-215 g)
- 1 ss olivenolje oil
- Salt og pepper
Pestosaus:
- 2 håndfull basilikumblader
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss Nutritional Yeast
- 3 ss cashew-nøtter nuts
- ½ ss salt
- 85 ml olivenolje
*for 4 porsjoner
Slik gjør du det:
- Ha poteter og vann i en bolle som tåler mikrobølgeovn, og la de få 4 minutter i mikro’n. Hell av vann og sett til side
- Del opp aubergine, squash, poteter og paprika, og ha over i en stor miksebolle. Dryss over med salt og pepper, og deretter olivenolje.
- Bland godt sammen før du har alt over i air-fryer-kurven. Air-fry i ca. 24 minutter på 180°C. Rør rundt og bland halvveis.
- Ha basilikumblader, cashewnøtter, hvitløk, Nutritional Yeast, salt og pepper i et egnet miksebeger.
- Bland ingrediensene med en stavmikser og hell gradvis i olivenoljen og fortsett til det blir en jevn konsistens . Sett til side.
- Ha grønnsakene over i en stor bolle og legg pestosausen på toppen. Bland godt sammen. Klar til å serveres – og om du vil kan du ha noen hakkede cashewnøtter og hakket persille på toppen
Se video hvordan du gjør det:
Næringsinnhold – Air-fried Grønnsaker med Pesto:
- Kalorier: 325 kCal
- Protein: 7 g
- Fett: 23 g
- Karbohydrater: 24 g
Sulten på noe mer godt?
Se vår YouTube kanal for flere oppskrifter!Hva med å prøve Air-fried grønnsaker og pesto med en lekker Lime & Yoghurt Marinert Kylling